- 01 peixe inteiro, já limpo e sem escamas, retalhadinho(esse tinha uns dois quilos e meio);
- 02 colheres (sopa) tempero pronto, alho e sal ou completo;
- 02 limões;
- 100gr de bacon em quadradinhos fritos;
- 250gr de farinha de mandioca pronta ou alguma de sua preferência;
- 02 tomates picados em oito;
- 02 cebolas picadas em oito;
- 02 colheres (sopa) de pedacinhos de manteiga ou margarina;
-Tempere o peixe de vespera, porém se não der pode temperar no dia mesmo.
-Passe bem o tempero pronto de um lado e do outro, e por dentro.
-Exprema o limão e passe o suco no peixe também dos dois lados e por dentro. Se não tiver limão, use vinagre pois ele ajuda a tirar o cheiro de peixe cru.
-Se temperar de vespéra, coloque na geladeira.
-No outro dia, misture em uma vasilha a farinha; o tomate picado; a cebola picada; os pedacinhos de manteiga e o bacon frito com um pouco do oléo da fritura, misture bem, e recheie o peixe por dentro apertando bem o recheio para caber o máximo possível.
-Espalhe por cima do peixe o restante da gordurinha do bacon, pois assim quando ele estiver assando vai entrando aquela gordurinha no peixe, fritando, e pegando mais gostinho.
-Asse em forno quente, até que comece a dourar e ficar com a pelinha torradinha.
-Leva mais ou menos 1h ou um pouquinho mais, dependendo o fogão.
Obs.: Minha família adora esse peixe e amigos que já experimentaram também. Se tiver alguma dúvida a respeito pode perguntar, eu usei um tambaqui, porém voce pode usar outro de sua preferência, mas tem que ser proprio prá assar. Ele é simples, sem muitos temperos, mas fica super gostoso, vc sente o gosto do peixe, não de temperos fortes.
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