Batatas Gratinadas.

Ingredientes:

1 kg de batatas em rodelas;

2 colheres (sopa) de manteiga;

1 colher sopa de orégano;

150g de mussarela em fatias;

1 colher (sopa) de farinha de trigo;

1/2 xícara (chá) de leite;

1 lata de creme de leite;

1 colher (chá) de sal;

1 xícara (chá) de queijo parmesão;

Salsinha picada (a gosto) para polvilhar.

Modo de preparo:

1) Afervente as batatas, sem deixá-las amolecer.

2) Derreta a manteiga, junto com o orégano.

3) Em uma forma, alterne camadas de batatas regadas na manteiga, mussarela, queijo ralado. A 2ª camada deve ser de batatas.

4) Desmanche a farinha no leite, junte o creme de leite e tempere com sal, espalhe sobre as batatas, polvilhe o restante do queijo e a salsinha a gosto e leve ao forno quente (200°C) ou até que estejam bem douradas

Bolinho Instantaneo

Ingredientes:

1 pacote de macarrão instantâneo (sabor galinha caipira) cozido por 5 minutos e escorrido;

1 sache de tempero do macarrão instantâneo;

110 g batata cozida e amassada;

2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado;

3 colheres (sopa) de salame fatiado picadinho;

1 xícara (chá) de mussarela cortado em cubinhos;

orégano a gosto;

1 ovo misturado com 2 xícaras (chá) de leite;

farinha de rosca para empanar.

Modo de preparo:

1 - Numa tigela coloque 1 pacote de macarrão instantâneo (sabor galinha caipira) cozido por 5 minutos e escorrido, 1 sache de tempero do macarrão instantâneo, 110 g de batata cozida e amassada, 2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado, 3 colheres (sopa) de salame fatiado picadinho, 1 xícara (chá) de mussarela cortado em cubinhos e orégano a gosto e misture bem até formar uma massa bem compacta.

2 - Com as mãos, pegue pequenas porções da massa e faça bolinhas. Passe-as em na mistura de 1 ovo com 2 xícaras (chá) de leite e em seguida na farinha de rosca (faça este processo 2 vezes). Numa panela, com óleo quente, frite as bolinhas até dourar. Escorra em papel absorvente e sirva em seguida.

Obs.:Esses bolinhos são uma delícia, experimentem!!!

Bolo Verde

Ingredientes:

4 ovos;
1 copo de iogurte natural (200g);

A mesma medida (do copo de iogurte) de óleo;
1 caixa de gelatina sabor limão;

1 pacote de massa para bolo pronto sabor limão;

1 colher (sopa) de fermento em pó.

Para a cobertura:

1 lata de leite condensado;

Suco de três limões.

Modo de preparo:

Primeiro, bata no liquidificador os ovos, o iogurte e o óleo.

Acrescente o pó da caixinha de gelatina, a massa de bolo pronto e o fermento em pó.

Bata até misturar bem.

Unte com manteiga e polvilhe com farinha de trigo uma forma de buraco no centro (24 cm de diâmetro). Ou outra de sua preferência.

Despeje a massa na forma e leve para assar em forno pré-aquecido a 160ºC por 35 ou 40 min. Retire do forno, deixe amornar e desenforme.

Para a cobertura:

Bata no liquidificador o leite condensado com o suco de limões e cubra o bolo.

Bolo Romeu&Julieta.

Ingredientes para a massa:

1 xícara (chá) de açúcar; 
150 g de margarina;
2 ovos;
250 g de farinha de trigo;

1/2 copo (tipo americano) de leite (1/2 xícara de chá);

1 colher (sobremesa) de fermento em pó.

Ingredientes para o recheio/cobertura:

1 xícara (chá) de goiabada cortada em pedaços (quadradinhos);
1/2 lata de leite condensado (1/2 xícara de chá);
1/2 xícara (chá) de coco ralado;
1/2 xícara (chá) de queijo parmesão ralado (ou o queijo que tiver em casa). 

Modo de preparo para a massa:


Bata 1 xícara (chá) de açúcar e 150 g de manteiga até formar um creme.
Acrescente os 2 ovos, um a um.
Coloque aos poucos 250 g de farinha de trigo, alternando com 1/2 copo (tipo americano) de leite.

Por último, acrescente 1 colher (sobremesa) de fermento (ficará uma massa pesada). 

Ponha a massa numa assadeira ou refratário redondo (25 cm x 4,5 cm) untado e enfarinhado, forrado com papel-manteiga.

Para o recheio/cobertura:

Salpique sobre a massa 1 xícara (chá) de goiabada cortada em pedaços e cubra com 1/2 lata de leite condensado.

Misture 1/2 xícara (chá) de coco ralado com 1/2 xícara (chá) de queijo parmesão e coloque sobre o bolo.

Coloque em forno pré-aquecido a 180ºC e asse por 25 min (coberto com papel-alumínio). Retire o papel-alumínio e deixe mais 10 min para dourar.

Obs.:No recheio eu prefiro queijo mussarela em vez de parmesão, fica mais derretido e saboroso.

Docinho de Leite em Pó.

Ingredientes
1 lata de leite em pó
1/2 vidro de leite de coco (100ml)
500g de açúcar de confeiteiro
2 xícaras (chá) de açúcar cristal
Confeitos coloridos para decorar


Modo de Preparo
Misture o leite em pó, o leite de coco e o açúcar de confeiteiro. Modele os docinhos, passe no açúcar cristal e decore com confeitos coloridos

Receita de Pudim de Leite de Coco.

 

Ingredientes:

• 2 vidros de leite de coco;
• 4 ovos;
• 1 xícara (chá) de leite;
• 1 colher (chá) de maisena;
• 1 lata de leite condensado;
• 1 xícara (chá) de açúcar.

 

Modo de Preparo:

Em uma panela, coloque o açúcar e leve ao fogo mexendo por 5 minutos ou até que derreta e vire caramelo. Espalhe por uma fôrma de pudim de 20cm de diâmetro e reserve.

Bata os ingredientes restantes no liquidificador e despeje na fôrma. Leve ao forno preaquecido por 40 minutos. Retire do forno, espere amornar e leve à geladeira por 2 horas. Desenforme e sirva.

 

Torta de Banana Nanica.

Ingredientes:

• 04 ovos;
• 02 copos (médio) de açúcar;
• 01 copo (médio) de leite fervendo;
• 01 colher (sopa) cheia de manteiga ou margarina;
• 02 copos (médio) de farinha de trigo;
• 01 colher (sopa) de pó royal.

Modo de Preparo:

Bata as claras em neve; coloque as gemas; o açúcar; o leite fervendo já misturado com a margarina; o trigo e o royal. Bata sempre a cada adição.

Ingredientes da calda:

-01 xícara de (chá) de açúcar;

-1/2 xícara de (chá) de água.

Coloque o açúcar numa panela rasa de fundo largo e derreta-o em fogo baixo, lentamente, dourando-o por igual. Junte aos poucos a água, mexendo para dissolver os torrões, dando a calda a conscistência perfeita. Deixe ferver por uns 05 min. e coloque ainda quente sobre as bananas.

Montagem da torta:

1-Coloque as bananas nanicas cortadas pelo meio até forrar a forma por inteiro;

2-Espalhe por cima a calda de açúcar;

3-E por último coloque a massa do bolo.

Asse em forno médio pré-aquecido por +ou- 40min. ou até que esteja assado e dourado por cima.

Se quizer pode fazer de maça em fatias.

Bolinha de Mandioquinha.

Ingredientes:
- 1 kg de mandioquinha cozida e espremida(batata baroa);
- 2 gemas;
- 1 xícara (chá) de queijo parmesão ralado;

- 1 envelope de caldo de legumes (ou de sua preferência em pó);

- sal a gosto;
- 150 g de queijo meia cura cortado em cubos;
- 500 ml de molho de tomate de sua preferência;
- queijo parmesão ralado para polvilhar.

Modo de Preparo:
1- Numa tigela junte 1 kg de mandioquinha cozida e espremida, 2 gemas, 1 xícara (chá) de queijo parmesão ralado, 1 envelope de caldo de legumes (ou o caldo em pó de sua preferência) e sal a gosto. Amasse bem até ficar uma massa uniforme.


2- Com as mãos pegue pequenas porções da massa e abra nas palmas, coloque o recheio de legumes (reservados acima) e cubos de queijo minas curado (150 g), feche a massa dando o formato de bolinha. Faça isso com o restante da massa.


3- Num refratário grande (35 cm X 22 cm) coloque as bolinhas uma ao lado da outra, cubra com 500 ml de molho de tomate de sua preferência e queijo parmesão ralado. Leve ao forno médio pré-aquecido a 180 graus por +/- 15 minutos. Sirva em seguida.

Obs.:
No recheio pode ser usado também carne moida, frango desfiado, carne seca, legumes, linguiça caseira ou calabresa, bacon...enfim o que vc gostar.

Costelinha de Porco ao Molho Barbecue.

Ingredientes:

Costelinha de porco;

Tempero pronto(de sua preferência);

vinagre de limão;

Molho barbecue pronto.

Modo de Preparo:

Tempere as costelinhas passando o tempero por toda ela já misturada com o vinagre.

Coloque prá assar com papel alumínio por mais ou menos 01h.

Retire o papel e deixe no forno prá dourar, qdo estiver douradinho retire do forno, coloque na vasilha que for servir, esquente o molho a parte e coloque sobre as costelinhas.

Salada colorida a la Maryrose.

Ingredientes:
Alface de sua preferência picadinha ou rasgadinha;
Rúcula picadinha ou rasgadinha;
manga em quadradinhos;
maçã em quadradinhos;
morangos em quadradinhos;
melão em quadradinhos;
abacaxi em quadradinhos;
kiwi em quadradinhos;
laranja ou limão;
01 colher (café) de açúcar;
01 pitada de sal.


Modo de preparo:
Colocar em uma saladeira as folhas picadinhas e as frutas.

Faça o tempero a parte: laranja, açúcar e uma pitada de sal ou se quizer pode ser limão, água, açúcar e a pitada de sal.

Tempere na hora de servir.

Obs.: as frutas não precisam ser colocadas todas juntas, coloque mescladas por cores. Hoje coloquei apenas: maçã, manga, morango. Enfim você coloca também as de sua preferência. Experimente voçê vai adorar.

Espetinho de Morango, Mel e Queijo Parmesão.

Ingredientes:

• 
  
  Morangos a gosto (calcule a quantidade de frutas de acordo com o número de pessoas que for receber);
• Mel a gosto;
• Queijo parmesão ralado a gosto.

Modo de preparo:

Basta lavar bem os morangos, tirar suas folhinhas e colocá-lo em um recipiente. O mel e o queijo parmesão ralado devem estar em recipientes separados.

Como servir:

O legal é que o próprio convidado prepare o seu espetinho: basta mergulhar o morango no mel e em seguida polvilhar no queijo parmesão. O diferencial é que se trata de uma entrada neutra. A mistura do mel, que é bem doce, com o queijo, que é bem salgado, provoca em quem prova a entrada uma sensação surpreendente.

Sequilhos de Leite de Coco

Ingredientes:

• 
  
  ½ xícara (chá) açúcar;
• 500g polvilho doce;
• 1 ovo;
• 200g de margarina;
• ½ xícara (chá) leite de coco;
• 1 pitadinha de sal.

Modo de preparo:
Misture bem o açúcar com o polvilho, o ovo e a margarina – eu faço com as mãos mesmo, até ficar uma farofa. Acrescente o leite de coco, aos poucos, até obter uma massa homogênea.

Faça bolinhas de cerca de 3cm de diâmetro, coloque-as numa forma e achate-as levemente com um garfo, para frisar a superfície.

Desta vez eu fiz cordõezinhos de 1cm de espessura e cortei os biscoitinhos com a faca – como se faz para nhoque, e frisei cada um com um garfinho.

Leve ao forno 180ºC pré-aquecido em tabuleiros sem untar, por cerca de 20 minutos, até secar (não deixe corar senão ficam duros).

Obs.: ele fica desmanchando, com aquele gostinho do leite de coco.

Deixe esfriar e guarde em recipiente bem fechado.

Pudim de Leite em Pó..

Ingredientes:

03 xícaras de (chá) de leite em pó;
02 xícaras de (chá) de açúcar;
500ml de água;
05 ovos;
01 colher de (sopa) de maizena.


Ingredientes da calda:
01 xícara de (chá) de açúcar;
1/2 xícara de (chá) de água.
Faça um caramelo.


Modo de preparo:
Bata no liquidificador a água, o leite em pó, os ovos já coados, o açúcar e a maizena.

Enquanto bate a receita, pegue a calda e caramelize a forma do pudim.
Coloque a mistura dentro da forma caramelizada e coloque para assar por cerca de 45min. em banho-maria. Espere esfriar, desenforme, espere gelar e sirva.

Obs.: pessoal se vcs gostam do pudim de leite condensado, experimente esse, é dos deuses.

Frango ao milho.

Ingredientes:
1/2 kg de filé de frango;
1/2 vidro de maionese;
01 pacote de sopa de cebola ou creme de cebola;
01 lata de milho;
01 lata de leite(a mesma medida da lt do milho);
sal a gosto;
Queijo parmesão ralado à gosto.


Modo de Preparo:

Lave bem os filés e passe a maionese, depois passe a sopa de cebola(só o pó). Coloque em um refratário,reserve.

Bata no liquidificador o milho com o leite e o sal. Coloque em cima dos filés, salpique o parmesão e leve ao forno para assar coberto com papel alumínio.

Obs.:Fica super gostosinho, leve, com um arroz branco e uma salada verde é tudo de bommmmm...

Bolo de Chocolate Cremoso.

Ingredientes:

• 
  
  150g de margarina;
• 
  
  2 xícaras de (chá) de açúcar;
• 
  
  4 ovos inteiros;
• 
  
  1 xícara (chá) de achocolatado - usei Nescau;
• 
  
  ½ xícara (chá) de chocolate em pó;
• 
  
  ½ xícara (chá) de farinha de trigo;
• 
  
  ½ xícara (chá) de leite;
• 
  
  1 pitadinha de sal;
• 
  
  margarina e farinha de rosca para untar.  

Ingredientes da Calda:

• 
  
  1 xícara (chá) de achocolatado;
• 
  
  1 xícara (chá) de leite;
• 
  
  2 colheres (sopa) de manteiga.

Modo de Preparo:

Na batedeira, coloque a margarina e o açúcar e bata bem. Adicione à massa os ovos inteiros, um a um, deixando bater entre cada adição. Quando estiver com consistência uniforme, junte o achocolatado, o chocolate em pó, a farinha de trigo e o leite. Bata até que fique uniforme e cremoso.

Unte com manteiga uma forma pequena redonda com furo no meio e depois polvilhe com farinha de rosca. Leve ao forno pré-aquecido e asse em temperatura baixa - 150ºC por cerca de 1 hora. Desenforme o bolo ainda quente em um prato grande.

Para fazer a calda, leve ao fogo em uma panela pequena todos os ingredientes e mexa sem parar. Assim que desprender do fundo da panela apague o fogo. Derrame a calda ainda quente sobre o bolo.

Resultado: este bolo fica cremoso por dentro e torradinho por fora, uma delícia!!!Otimo prá comer com sorvete também...

Strogonoff de Forno.

Ingredientes:

• 500g coxão mole;
• 01 lata de molho de tomate (que vc goste);
• 02 tabletes de caldo de carne;
• 02 dentes de alho amassados com sal;
• sal a gosto;
• 01 colher de (sopa) de catchup;
• 01 colher de (sopa) de mostarda;
• 02 colheres de (sopa) de óleo;
• Água;
• 01 lata de creme de leite;
• 02 xícaras de (chá) de queijo mussarela ralado grosso;
• 1/2 copo de requeijão cremoso;
• queijo parmesão ralado a gosto.

Modo de Preparo:

Numa panela acrescente o óleo, o alho amassado e a carne, deixe fritar, coloque o molho de tomate, o caldo de carne, a mostarda e o catchup.

Mexer bem, em seguida coloque sal a gosto, coloque um pouco de água para ferver. Quando a carne estiver mole e não com muito caldo, desligue o fogo e acrescente o creme de leite. Misture bem.

Num refratário coloque o strogonoff, o requeijão cremoso e de uma leve mexida, acrescenta o queijo mussarela e por cima salpique o queijo ralado. Leve ao forno médio durante 10 minutos.
Se quizer fazer mais rápido pode usar também o pacote de molho de strogonoff pronto, fica uma delícia também!!!

Sirva com arroz branco, batata palha e uma bela salada!!!

Pode fazer a mesma receita com frango, fica uma delícia!!!

Bolo Mesclado

 "Branco e Preto"

Ingredientes massa:

• 
  
  04 ovos;
• 
  
  02 copos médio de trigo;
• 
  
  02 copos médio de açúcar;
• 
  
  01 copo médio de leite fervendo;
• 
  
  01 colher de (sopa) bem cheia de margarina ou manteiga;
• 
  
  02 colheres de (sopa) de chocolate em pó (tody)ou outro de sua preferência;
• 
  
  01 colher de (sopa) de fermento químico(royal);

Modo de Preparo:

1.Bata as claras em neve, coloque as gemas e torne a bater;

2.Adicione o açúcar e bata até dobrar o volume;

3.Adicione o leite fervendo já misturado com a margarina;

4.Acrescente a farinha de trigo, batendo bem até mistura-lá;
5.Por último o pó royal misturando-o levemente;
6.Unte a forma com margarina e açúcar, após isso despeje uma parte da massa, e o resto misture o chocolate em pó, esparrame por cima da massa branca; fazendo desenho que desejar;

7.Deixe assar por 60 minutos em fogo médio(depende da potência do forno).

Ingredientes da Cobertura:

• 200gr. Chocolate meio amargo ou ao leite;
• 04 colheres de (sopa) de creme de leite;
• 04 colheres de (sopa) de leite condensado.

Modo de preparo:
1.Coloque o chocolate para derreter em banho-maria;
2.Acrescente o creme de leite e o leite condensado;
3.Misture bem e passe sobre o bolo.

Bom Apetite!!!

Cupim na Cerveja Preta

Ingredientes:

• 
  
  01 cupim com aproximadamente 1,5 kg;
• 
  
  02 cebolas grandes cortadas em rodela;
• 
  
  02 cubos de caldo de carne dissolvidos em 01 copo de água quente;
• 
  
  tempero pronto (sal/alho/cebola/pimenta);
• 
  
  01 lata de cerveja preta;
• 
  
  03 colheres de (sopa) de óleo.

Modo de Preparo: 

Passe o tempero completo por todo o cupim, em seguida coloque em uma panela de pressão o óleo, e frite o cupim dos dois lados até que doure.
Coloque somente os temperos: caldo de carne e um tempero pronto.
Quando tiver cozido abra a panela e acrescente a cerveja e as cebolas e deixe tomar o gostinho e engrossar o caldo.

Bom Apetite!!!

Obs.: Essa é uma carne rápida e fácil e gostosa...vc põe lá e a panela cozinha...depois só acrescentar os últimos ingredientes...e a cerveja dá um gostinho delicioso

Batatas Assadas aos 03 Queijos.

Ingredientes:

• 06 batatas inglesas grandes;
• 03 litros de água;
• 03 colheres de (sopa) de leite;
• 01 xícara de (chá) de maionese;
• 
  
  03 colheres de (sopa) de ricota defumada ralada-(opcional) ou coloque outro queijo de sua preferência;
• 
  
  1/2 xicara de (chá) de mussarela ralada;
• 03 colheres de (sopa) de queijo parmesão ralado;
• 01 colher de (sopa) de cheiro verde picado;
• oleo p/untar.

Modo de Fazer:

Coloque as batatas numa panela grande, cubra com a água, cozinhe em fogo médio até ficarem macias, sem desmancharem. Escorra e deixe amornar.

Retire um pouco da polpa na parte superior das batatas, formando uma cavidade. Coloque a polpa em uma tigela, junte o leite, e amasse até obter um pure. Junte a maionese, a ricota, a mussarela e o cheiro verde. Distribua o recheio na cavidade das batatas e polvilhe o queijo parmesão.

Coloque na assadeira untada com óleo e leve ao forno pré-aquecido por 15min. ou até derreter a mussarela. Sirva a seguir.

Obs.:

Quando quizer pode mudar o recheio é só acrescentar carne sol desfiada ou  carne moida ou peito frango desfiado ou camarão ou bacalhau desfiado, todos já previamente preparados a seu gosto.

Enfim você faz seu prato diferente a cada dia que prepará-lo.

Nesse dia servi com arroz branco, frango assado, tiras de manga e salada de rúcula...

Arroz Branco com Passas, Manga em Tiras e Maminha Assada com Creme de Mandioquinha.

Arroz Branco com Uvas Passas.

Ingredientes:

• 
  
  01e1/2 xícara de (chá) de arroz branco cru;
• 
  
  04 xícaras de (chá) de água fervente;
• 
  
  02 colheres de (sopa) de óleo de soja ou oliva;
• 
  
  01 colher de (chá) de sal;
• 
  
  01 cebola pequena ralada ou picada bem pequenina; 
• 
  
  1/2 xícara de (chá) de uva-passa brancas ou escura.

Modo de Preparo:

Numa panela média, coloque o óleo, a cebola, o arroz, e frite por alguns minutos. Acrescente a água, o sal e as uvas-passas. Leve ao fogo e cozinhe, até a água evaporar.

Maminha Assada

Ingredientes:

• 01 maminha;
• tempero pronto arisco ou a seu gosto;
• 02 caldo de carne ou costela ou picanha;
• 02 cebolas grandes em tiras.

Modo de Fazer:
Coloque a maminha já temperada no papel alumínio e asse por 2 hs ou menos, olhe e veja se esta molinha por dentro, tira o papel alumínio. Deixe ela no forno assando e ferva numa panela os caldos de carne e as cebolas com água, acrescenta ao assado e deixe ele tomar gosto e começar a dourar...tá pronto...só servir...inteiro ou em rodelas.

Creme de mandioquinha

Ingredientes:

• 500gr de mandioquinha;
• 01tablete de caldo de galinha;
• 01 lata de creme leite;
• 01colher de (sopa) de maizena;
• sal e alho a gosto;
• 01 cebola ralada;
• cheiro verde a gosto.

Modo de Fazer:
Em uma panela coloque a mandioquinha em pedaços,cubra com água e acrescente o caldo,cozinhe até amolecer. Deixe esfriar um pouco e bata no liquidificador, junto com a maizena. Na panela refogue a cebola e o alho em um pouco azeite. Acrescente o creme do liquidificador, mexa ate ferver e engrossar. Junte o creme de leite e desligue o fogo. Coloque o cheiro verde e sirva. Se gostar pode acrescentar nos-moscada a gosto...fica mais cheiroso...